Macina domestica

Ormai anche nei classici supermercati si trova ogni tipo di farina e alle classiche farina 00 e 0 si affiancano la 1, quella di grano duro, integrale, di mais, di grano saraceno, di riso, di orzo, di farro, di quinoa, di amaranto e molte altre (ad esempio la buonissima farina di castagne o quelle di legumi come la farina i ceci).
Con una simile offerta si ha la certezza di avere sempre a disposizione la farina giusta per ogni ricetta, questo però non soddisfa tutti perché c’è sempre chi desidera qualcosa di più.
Scegliere prodotti biologici di qualità è molto importante, soprattutto sugli alimenti integrali, come lo è scegliere cibi a chilometro zero o prodotti il più possibile vicino casa.

Più di così cosa si può fare? Consumare cibi prodotti dentro casa (o in giardino) e questo può coinvolgere anche le farine. Per farlo però occorre avere una macina, quindi o si cerca una macina in zona dove poter macinare ciò che si desidera oppure si acquista una macina domestica.
Ovviamente un modello di grosse dimensioni simile a quelli in uso nei mulini è fuori portata (e sarebbe anche inutile) ma fortunatamente ci sono modelli pensati per l’uso domestico.
Uno dei più interessanti è KoMo Fidibus 21, una piccola macina elettrica da casa per poter macinare tutto quello che si desidera, dai cereali ai legumi secchi (ma non la frutta oleosa).
La macina è davvero molto bella, la struttura esterna è tutta in legno di faggio e questo le conferisce un aspetto rustico ed elegante.

Il motore elettrico è da 250W, potenza più che sufficiente per azionare le ruote di pietra che macinano con grande efficacia ogni tipo di cereale o legume.
La KoMo Fidibus 21 può essere regolata per ottenere differenti livelli di macinazione, da quelle più grezze fino a quelle più fini.
Le prestazioni le permettono di produrre circa 150gr di farina finissima al minuto, un risultato eccellente e che rende la rende molto più comoda e pratica di quello che si potrebbe pensare.
Certo, gli scaffali super forniti dei supermercati sono una grande tentazione, ma volete fare un paragone con una farina macinata a pietra nel mini mulino di casa vostra?

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