Cuoci Pizza da barbecue

Quando pensiamo a come cuocere la pizza pensiamo sempre al forno, quello a legna è il migliore e sarebbe l’ideale, ma salvo rarissime eccezioni è quasi impossibile che uno lo abbia in casa.
Quindi usiamo quello che abbiamo, a gas o elettrico, se siamo bravi pizzaioli otterremo comunque un ottima pizza nonostante la cottura non sia quella che richiederebbe.

L’accessorio che vi mostro vi permetterà di cuocere la pizza in un modo innovativo, anche in questo caso non sarà come il forno a legna, però il risultato potrebbe darvi piacevoli sorprese.

Si tratta di una speciale lastra di ceramica che vi permetterà di cuocere la pizza sul barbecue. La superficie con la “pietra” misura circa 40 x 35 x 6 cm ed ha una spessa cornice in acciaio inox per impedire ai condimenti di cadere sulla brace e alle fiamme di bruciare la pizza.

La ceramica mantiene la temperatura costante e “attira” l’umidità della pasta creando una crosta croccante e molto gustosa.

Come detto la vera pizza richiede la cottura al forno a legna, ma per quelle che ci facciamo a casa può essere un ottima alternativa al forno elettrico, o a gas, domestico. Anzi, qualcuno potrebbe scoprire un nuovo metodo di cottura che diventerà il suo preferito.