Stampo cuore per fragole

La fragola è l'ingrediente perfetto per qualche dolce speciale in una serata romantica; dalla classica coppa di fragole con la panna alla crostata ricoperta di crema pasticciera e una distesa di fragole fresche.
Questi però sono solo due classici, la pasticceria domestica è molto più ampia e si può preparare veramente di tutto. Anche se la fragola è un frutto piccolo e molto bello da vedere serve sempre un minimo di presentazione: si toglie il ciuffetto di foglie e il picciolo se le si serve intere, oppure le si taglia a metà o in quattro.
I pasticceri più abili però vanno oltre e riescono a creare delle vere e proprie opere d'arte dell'intaglio della frutta. Emularli non è facile ma gli accessori da cucina possono rivelarsi un grande aiuto.
Un esempio è lo stampo Sweat Heart, un accessorio pensato proprio per le fragole che vi permette di tagliarle a forma di cuore.
Lo stampo prende spunto dai classici taglia mela, gli accessori che tagliano la mela a spicchi e eliminano anche il torsolo. In questo caso la parte centrale è a forma di cuore, così la fragola diventa una decorazione perfetta per ogni dolce. La parte in eccesso invece è già pronta per una macedonia, oppure può essere usata a sua volta per la preparazione del dolce. Magari dei muffin alle fragole con il cuoricino di fragola usato come decorazione.